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Hauswirtschaft

Winkler, Susann: Raspeln, Rühren, Brutzeln: Kochbuch für heilpädagogische und sozialtherapeutische Gruppen. Freiburg 2009

Raspeln, Rühren, BrutzelnIn den meisten Förderschulen mit den Förderschwerpunkten Lernen und Geistige Entwicklung ist der hauswirtschaftliche Unterricht wichtiger Bestandteil des Stundenplans. Das vorliegende Buch ist von seiner Intention speziell auf die Arbeit in solchen Schulen oder anderen heilpädagogischen bzw. sozialtherapeutischen Einrichtungen ausgerichtet.

Nach einem kurzen einleitenden Kapitel, in dem die Autorin auf verschiedene "Fördermöglichkeiten im Rahmen der Speisenzubereitung" eingeht (Umgang mit Geld, Hygiene, Arbeit mit Zahlen, Maß- und Mengeneinheiten etc.), werden die häufigsten Zutaten näher vorgestellt. Die hierbei verwendete Sprache ist in ihrer Komplexität nicht unbedingt reduziert, so dass sie sich eher an Lehrer und Betreuer wendet. An dieser Stelle wäre es sicher hilfreich gewesen, wenn die Texte derart verfasst worden wären, dass auch Menschen mit Lernbeeinträchtigungen diese besser verstehen könnten.
Auf den folgenden Seiten werden zahlreiche einfache Rezepte vorgestellt. Thematisch sind diese eingeordnet in:

  • Vorspeisen, Salate und Snacks
  • Suppen
  • Herzhafte Hauptgerichte
  • Süße Hauptgerichte
  • Brot, Brötchen und Plätzchen
  • Kuchen und Torten
  • Desserts und Getränke

Jedes Unterkapitel wird durch einen kleinen erklärenden Text eingeleitet. Die Rezepte selbst sind überaus anschaulich und klar strukturiert aufgebaut. Die Anweisungen sind kurz gehalten und einfach zu verstehen, ergänzt durch eine klare Zutatenliste und Angaben zur Zubereitungszeit. Die Autorin hat auf die Verwendung von bildlichen Elementen im Sinne von Bildrezepten verzichtet. So sollten die Nutzer über ein grundlegendes Leseverständnis verfügen, um das Rezeptbuch nutzen zu können.

"Raspeln, Rühren, Brutzeln" ist ein praxisnahes Buch für den täglichen Einsatz in Schulen und anderen Gruppen, die von reduziertem sprachlichen Inhalt profitieren. Durch den Verzicht von Bildrezepte eignet es sich jedoch nur für Gruppen mit schriftsprachlichen Fertigkeiten.


Verlag: Lambertus | Preis: 17,50 EUR | Rezensent: Sebastian Barsch
Bewertung :

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Raspeln, Rühren, Brutzeln

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